Чехи запевняють, що ще не бачили людину, яка б лишила на дні тарілки бодай одну ложку цього супу. Чому? Тому що істина не на дні келиха, вона у кожній краплі пивного супу з імбиром. А ще чеський суп чудово зігріває, і градус розваг зростає, і настрій піднімається – суцільні плюси!

Розпускаємо в каструлі вершкове масло і додаємо до нього борошно, прогріваємо 5 хвилин, постійно перемішуючи. Заливаємо в каструлю 800 мл пива, доводимо до кипіння, додаємо дрібку мускатного горіха, кориці, 1 чайну ложку імбиру, перець і сіль, варимо на слабкому вогні 20 хвилин, помішуючи. Потім пиво розбавляємо вершками і прогріваємо ще 5 хвилин.

У готовий суп додаємо дрібку тмину і імбиру, прикрашаємо часточками лимона. Подаємо до столу разом з пшеничним теплим хлібом та келихом BUD. Інстаграмимо коронну страву та насолоджуємося.

Яка ідеальна закуска до пива? Така, яку можна їсти руками. Яку потрібно вмочати в соус. І яка приготована на пиві. Хіба потрібні інші причини, щоб вважати кальмари в клярі найкращим снеком? Тільки те, що можна подивитися на світ через кільця кальмарів і зробити з того норм кадр.

Кальмарів чистимо, видаляємо щупальця, якщо вони є, і обережно зчищаємо тонку рожеву шкірку. Доводимо до кипіння підсолену воду в каструлі і кладемо в неї очищені капюшони кальмарів. Відварюємо не довше 3–5 хвилин, щоб вони не стали гумовими. Зливаємо воду, охолоджуємо кальмари і нарізаємо кільцями.

Збиваємо білки міксером до міцної піни. Борошно перемішуємо з пивом, солимо і додаємо рослинне масло. Потім обережно вводимо збиті білки і все перемішуємо. Краще, якщо кляр буде густішим, щоб кільця отримали форму бубликів. У глибокій сковороді сильно розігріваємо олію для фритюру до появи диму. Масла повинно бути багато, щоб кільця в ньому тонули.

Вмочуємо кальмара в кляр і обсмажуємо з обох боків до золотистого кольору. Готові кільця виймаємо і складаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.

Подаємо з улюбленим соусом як закуску до BUD. Пригощаємо друзів.

Якщо додати у борошно BUD, то перший млинець ніколи не буде комом. Як і другий чи тридцять сьомий. Ось такий кулінарний лайфхак, не дякуйте.

Пиво наливаємо в глибоку посудину, додаємо трохи цукру та солі. Яйця збиваємо і перемішуємо з пивом. Борошно просіваємо через сито і поступово додаємо в пивну масу. Ще раз збиваємо і залишаємо на 5-7 хвилин. Чавунну пательню ставимо на плиту і розігріваємо на сильному вогні.

Потім зменшуємо вогонь і випікаємо млинці. Щоб млинці не прилипали до пательні, її спочатку треба сильно розжарити і потім змастити вершковим маслом. Щоб кожен раз не змащувати пательню, можна покласти заздалегідь топлене вершкове масло в тісто.

Випікаємо тонкі млинці, обсмажуємо кожну сторону півтори-дві хвилини, поки млинці не стануть золотистими. Запиваємо пивом та насолоджуємося життям.

Подаємо з улюбленим соусом як закуску до BUD. Пригощаємо друзів.

М’яса і пива – ось чого вимагають гості. Здивуйте їх м’ясом в пиві, після якого будуть і видовища, і прохання добавки, і багато компліментів шеф-кухарю. Але на приготування головної страви заплануйте мінімум два дні.

Рульку добре миємо й чистимо, якщо потрібно. Натираємо рульку сіллю і заливаємо пивом так, щоб воно повністю покрило м’ясо. Ставимо каструлю в холодильник мінімум на добу, максимум – на дві.

Через день дістаємо рульку та ставимо варитися в нашому маринаді з пива. Доводимо до кипіння, знімаємо піну і тримаємо рульку в пиві на самому слабкому вогні 3–4 години до м'якості. На цьому етапі можна ще трохи досолити. Потім даємо рульці охолонути в каструлі – так вона ще краще просочиться.

Дістаємо рульку з маринаду і викладаємо у форму для запікання. Поливаємо медом і ставимо в духовку при 200°С на 20-30 хвилин.

За 20 хвилин рулька в пиві вже готова! Cheers!

Пивні грінки настільки хмільні й ароматні, що люди часто їх плутають з BUD, кажуть тости, чокаються…

Сир натираємо на крупній тертці, потім набираємо воду в невелику каструлю і ставимо на вогонь. Тертий сир викладаємо в меншу каструлю і ставимо цю каструлю поверх тієї, що вже стоїть на плиті. Сир постійно помішуємо і поступово вливаємо в каструлю з сиром пиво.

Потім збиваємо жовток і додаємо туди сіль, перець за смаком і гірчицю. Все це ретельно змішуємо і виливаємо в каструлю з сиром. Помішуємо до тих пір, поки не вийде однорідна маса.

З плити знімаємо каструлі і починаємо готувати тости. У тостері підсмажуємо хліб. Підсмажені скибочки хліба викладаємо на дощечку і намащуємо на кожну скибочку сирну масу. Духовку попередньо розігріваємо до 180°С і випікаємо тости з сирним кремом протягом 5-7 хвилин при 180°С.

Щойно грінки отримають золотисту скоринку, відразу ж виймаємо їх з духовки. Роздаємо друзям, кажемо тост за тости і чокаємося.